قَهوه بعد از آب رایج‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی در جهان است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شدهٔ گیاه قهوه به‌دست می‌آید.

گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آمریکا و برخی از جنوب آسیا و جنوب شرق آسیا است، این گیاه از آفریقا به دیگر نقاط جهان پراکنده شد و اکنون در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود. شناسایی این گیاه دوست‌داشتنی برای اولین بار توسط یک چوپان در اتیوپی به نام کلدی در اواخر سده‌ی ششم میلادی رخ داده است. داستان اینگونه بوده است که روزی کلدی متوجه بیقراری و اضطراب عجیب گله اش بعد از خوردن میوه و برگ‌های گیاهی ناشناس می‌شود که بعد از آن راهبان محل از وجود چنین گیاهی مطلع شده و پس از آزمون و خطاهای بسیار به طریقه‌ی بو دادن (رست کردن)، خرد کردن (آسیاب کردن) و در آب انداختن (دم آوری) این گیاه خاص پی‌بردند.

هنگام رسیدن میوهٔ گیاه قهوه، دانه‌های قهوه را برداشت و فرآوری می‌کنند. دانه‌های قهوهٔ خشک شده به درجات مختلف برشته می‌شوند، بسته به عطر و طعم موردنظر، درجه‌بندی‌های پخت گوناگونی برای این محصول درنظر گرفته شده‌است. قهوه کمی اسیدی است و به‌علت داشتن کافئین بالا، یک ماده محرک است. مرغوب‌ترین قهوه که طعم و بویی منحصربه‌فرد دارد از بوته‌ای به نام عربیکا به دست می‌آید که قدیمی‌ترین گونه قهوه‌است و در ارتفاع ۱۰۰۰ تا ۲۴۰۰ متر بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند. حدود ۷۵ ٪ از کل قهوه‌ای که در جهان کشت می‌شود عربیکا است. قدیمی‌ترین گونه قهوهٔ عربیکا، جاوه است که امروزه نامی شناخته شده محسوب می‌شود. 

گونه دیگری از قهوه روبوستا نام دارد که در بلندی ۲۵۰۰ پایی رشد می‌کند و بیشتر از عربیکا تحمل سرما را دارد. میزان کافئین روبوستا دو برابر عربیکا است، اگرچه بو و طعم آن در رده پایین‌تری قرار دارد و ارزان‌تر است. روبوستا حدود ۲۵ ٪ از کشت قهوه جهان را تشکیل می‌دهد. گونه مرغوب آن هم برای تهیه اسپرسو به کار می‌رود. گونه دیگری از قهوه که در آفریقای غربی می‌روید لیبریکا نام دارد که درصد بسیار اندکی از دانه‌های قهوه از این گونه هستند. 

دانه قهوه را به دو روش قهوه فوری و قهوه دمی جهت مصرف فرآوری می‌کنند، متداول‌ترین نوع سرو قهوه، اسپرسو است که در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی پیدا کرده است. بعد از آن می‌توان به قهوه ترک، قهوه فرانسه و… اشاره کرد که هر کدام از این روش‌ها نیازمند دستگاه‌ها و تجهیزات مختلفی هست. جهت بررسی کامل و خرید آنلاین انواع مختلف دانه قهوه و پودر قهوه می‌توانید به فروشگاه آنلاین پرسی مارت مراجعه کنید.