آلفونسو بیالتی ابتدا با کار به مدت یک دهه در صنعت آلومینیوم فرانسه مهارت‌های فلزکاری خود را بدست آورد. وی در سال 1919 کارگاه تولید فلز و ماشین‌آلات خود را در کروسینالو برای ساخت محصولات آلومینیومی تأسیس کرد و این کارگاه سرآغاز شکل‌گیری شرکت بیالتی بود. در سال 1933، بیالتی این برند را تأسیس کرد و تمرکز خود را بر تولید موکاپات معطوف کرد. این شرکت در آینده توسط پسرش رناتو بیالتی اداره شد.
پس از یک دوره بحران در دهه های 1970 و 1980، بیالتی در سال 1993 با Rondine Italia ادغام شد و شرکت جدیدی را به نام Bialetti Industry S.p.A مستقر در برشیا تاسیس کرد. هم‌اکنون فرانچسکو رانزونی، هم به عنوان رئیس و هم مدیرعامل شرکت فعالیت می کند.